Yazar Anita Cherry

Yeşil Soğan lily ailesinin bahçesinde sarımsak, pırasa ile birlikte yetişmektedir. Yeşil soğan, soğandan daha ufak ve daha tatlıdır ve sarımsak gibi çiçek soğanları onu birçok parçaya bölmektedir. Çiğ iken soğan yemekten daha kolaydır hazmetmesi. Soğanları yerin altından çekilerek çıkartılır ve yaprakları kurumaya bırakılır. Yerin üstünde yetişen yeşillikler pırasa gibi salata yapmada yada yemek yapmada kullanılır. Yeşil soğan c vitamini, potasyum, lif, folik asid açısından çok zengin bir kaynaktır. Ayrıca kalsiyum, demir ve yüksek oranda kaliteli protein içerir.

Bir çok araştırma vardır yeşil soğanın sağlık durumun iyileştirdiğine dair. Değişik analizler ve çalışmalar. Yeşil soğan tüketimi kanser riskini, kalp hastalıklarını ve diabet riskini azaltmaktadır. Antikanser, antibakterial, antialerjik özellikleri vardır.

Son araştırmalar muhtemel sağlık yararları yaygın olarak kullanılan soğanların ve yeşil soğanın canlı kanser hücrelerine karşı etkili olduğu bulunmuştur. Yeşil soğanın soğana göre 6 kat daha fazla phenolic içerdiği kanıtlanmıştır. Yeşil soğan vücuttaki toksinlerin atılmasına yarımcı olur ve kanser hücrelerini yok eder.

Yeşil soğan özellikle mide kanserini alt etmekte başarılıdır. Yeşil soğan anti pıhtılaştırıcı madde üretir bu kan akışını düzenler ve anti trombosit aktiviteyi güçlendirir ve ve bu felç, kalp krizi ve kanser hastaları için çok faydalıdır. Beyin fonksiyonlarını düzenler ve buda alzheimer’a karşı sizi korur. Diabet hastaları için şeker seviyesini düşürür, metabolizmadaki glukoz miktarını artırır ve insülünün azalmasını önler. Her gün yeşil soğan yemek kemiklerin gelişmesine yardım eder ve opteporos riskini yüzde 20 oranında azaltır. Prostaglandin A-1 içerir, kan basıncını düşürür. Yeşil soğandaki kükürt cildinizin daha genç görünmesini sağlar. Her gün biraz yeşil soğan alımı gidilen uzun yolsa çok faydalıdır. Yeşil soğan çiğ yada pişirilerek yenir.

Yazar Anita Cherry

Çeviren Cem Özkan

Orjinal Yazı

Shallots belong to the lily family (Liliacae) where onion, garlic and leeks are present. It is classified as Allium cepa var. aggregatum .Shallots are smaller and sweeter than onion and like garlic its bulb divides into multiple sections .It digests better than onion when eaten raw. The bulbs are pulled of the ground and leaves are allowed to dry. The greens above the ground which are known as scallions are used as salads and also for cooking. Shallots are an excellent source of vitamin C, potassium, dietary fiber and folic acid. It also contain calcium, iron and have a high protein quality.

There has been lot of research and studies regarding the use of shallots for health conditions. Different analysis and studies have found that shallots contains two sets of compounds -sulfur compounds, such as allyl propyl disulphide (APDS) and flavonoids, such as quercetin. Flavonoid consumption has been associated with a reduced risk of cancer, heart disease and diabetes since they are anti-cancer, antibacterial, antiviral, anti-allergenic and anti-inflammatory.

Recent studies have shown the potential health benefits of common onions and established that shallots are particularly effective against liver cancer cells. Shallots have six times the phenolic content than onions. Shallots help the liver eliminate toxins from the body and have saponins to inhibit and kill cancer cells.

Shallots are specifically linked to inhibiting human stomach cancer. Shallots produce an anti-coagulant that thins the blood and exhibit strong anti-platelet activity and are very good for patients who have symptomatic atherosclerotic disease, cardiovascular disease, heart attack and stroke. It aids brain function and thus protects against Alzheimer�s disease. Shallots can lower blood sugar levels in people with diabetes by preventing the degradation of insulin and increasing metabolism of glucose. Eating shallots daily helps in the growth of bone tissue and reduces the risk of developing osteoporosis by 20%. It contains Prostaglandin A-1, a powerful agent which can lower blood pressure. Sulfur content in shallots makes skin look younger. Daily intake of a little shallot will benefit in the long run. Shallots can be eaten raw or cooked till they are tender.

Bu yazı toplamda 997, bugün ise 5 kez görüntülenmiş